皆さんこんにちは
一宮市にある結婚式場ルージュブランスタッフブログ
本日は厨房の吉安が担当です!
四季によって変わるルージュブランのお料理。
メニューが変わる度に
事前にスタッフ試食会を行い内容の共有、勉強会を行っています
すでに9月から新しく秋メニューがスタートしております
本日は特別に内容の方を少しだけ紹介したいと思います!
~2em~
蝦夷鮑・紅ズワイ
~シャンピニオンのカプチーノ仕立て~
低温で柔らかく蒸した蝦夷鮑にマスタード、軽くカレーの香りを付けたパン粉を乗せて表面を焼きます
紅ズワイ蟹はムースに仕立て、
ブラックオリーブのタプナード、エピス香るカボチャの揚げニョッキ
マッシュルームとフォンドヴォーのソースに牛乳の泡で軽さをプラスしました
その他コース料理も夏らしい贅沢な内容となっておりますので
また他のブログも是非チェックしてみてください♪
既製品を使わずに、手作りだからこそ
細部にまでこだわる事ができ
お客様によってオリジナリティを出せる当店のお料理。
一組一組料理人と打ち合わせを行う事で
より、お二人らしい
お二人だけのオリジナルコースを作る事も多々あります。
是非、特別な日の大切なお料理を
ルージュブランスタッフと一緒に作りませんか?
豪華フレンチ試食付きの会場見学も行っておりますので
スタッフ一同皆様にお会いできる事を楽しみにしています!
愛知県一宮市の結婚式場・ゲストハウス
ルージュ:ブラン