ルージュブラン・スタッフブログ
愛知県一宮市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは
一宮市にある結婚式場ルージュブラン　スタッフブログをご覧いただき
ありがとうございます！

四季によって変わるルージュブランのお料理。
メニューが変わる度に
事前にスタッフ試食会を行い内容の共有、勉強会も済ませ
１２月から新しい冬メニューがスタートしております

前回に引き続き、今回は前菜をご紹介させて頂きます

～1er～
鮪　蟹　鮭　貝　ホワイトバルサミコのエキューム　ハーブマルトセック
～それぞれの調理法で～

鮪は表面をサッと焼いて醬油ベースのマリネに、上にはワサビクリームと醤油パウダーを乗せており
紅ズワイガニはブラッドオレンジ香るオイルで2種類のパプリカと合わせサラダ仕立て
絹姫サーモンはクリームチーズが巻いてあり
帆立は網焼きにした後、燻製のオイルを纏わせます

お皿の手前にはゆり根のピューレ、ハーブ香る白いパウダー
ホワイトバルサミコをベースに作った泡状のドレッシングをつけて、
お好みの組み合わせでお召し上がり頂ける１品となっています

シェフのこだわりが沢山詰まった１品です

その他コース料理も冬らしい贅沢な内容となっておりますので
またブログでも少しづつ紹介していきます♪

既製品を使わずに、手作りだからこそ
細部にまでこだわる事ができ
お客様によってオリジナリティを出せる当店のお料理。
一組一組料理人と打ち合わせを行う事で
より、お二人らしい料理に。
お二人だけのオリジナルコースを作る事も多々あります。

是非、特別な日の大切なお料理を
ルージュブランスタッフと一緒に作りませんか？

豪華フレンチ試食付きの会場見学も行っておりますので
スタッフ一同皆様にお会いできる事を楽しみにしています！
本日は厨房スタッフ吉安がお送りいたしました